classe: 2 e/o 3

modalità di attuazione: una sessione di lavoro comune presso l’ITIS della durata di 2 ore

obiettivi: far conoscere le problematiche legate all’alimentazione ed i principi nutritivi attraverso semplici analisi chimiche qualitative degli alimenti più comuni

articolazione del lavoro:
- fase preliminare, da svolgere presso la S.M., comprendente la trattazione del problema alimentare (storia dell’alimentazione, i principi nutritivi, la dieta bilanciata, ecc.) e l’elaborazione di un questionario per l’individuazione delle abitudini alimentari "ieri ed oggi", allo scopo di verificarne l’evoluzione nel tempo
- fase sperimentale, da svolgere presso l’ITIS, comprendente una lezione preliminare (20’ circa) sulla chimica degli alimenti ed una attività di laboratorio riguardante l’analisi qualitativa degli alimenti
- fase conclusiva, da svolgere singolarmente o in comune, comprendente l’analisi e l’elaborazione dei dati acquisiti, la produzione di una proposta di dieta bilanciata, la produzione di una relazione finale, ecc. A richiesta, il Dipartimento di Chimica dell’ITIS fornirà assistenza per il trasferimento del lavoro prodotto in forma multimediale (presentazione su PC, pagine Web, ecc.)