classe: 2 e/o 3

modalità di attuazione: una sessione di lavoro comune presso l’ITIS della durata di 2 ore

obiettivi: far conoscere le problematiche legate all’alimentazione ed i principi nutritivi attraverso la simulazione di laboratorio di alcuni processi digestivi

articolazione del lavoro:
- fase preliminare, da svolgere presso la S.M., comprendente la trattazione del problema alimentare (i principi nutritivi, il fabbisogno energetico, la dieta bilanciata, ecc.) e dell’utilizzazione dei diversi nutrienti
- fase sperimentale, da svolgere presso l’ITIS, comprendente una lezione preliminare (20’ circa) sul chimismo di alcuni processi digestivi che verranno simulati nella successiva attività di laboratorio, utilizzando alimenti opportunamente scelti
- fase conclusiva, da svolgere singolarmente o in comune, comprendente l’analisi e l’elaborazione dei dati acquisiti, la produzione di una relazione finale, ecc. A richiesta, il Dipartimento di Chimica dell’ITIS fornirà assistenza per il trasferimento del lavoro prodotto in forma multimediale (presentazione su PC, pagine Web, ecc.)